Гипоаллергенный рацион: что есть и как готовить

Ул. Тверская 22 125009 Москва
+7 495 721 14 00

Гипоаллергенные продукты для большинства аллергиков безопасны. Соблюдать гипоаллергенную диету непросто из-за довольно больших ограничений. И все же подобрать рацион питания, который будет в удовольствие, вполне возможно, главное, определить, на какое вещество у вас аллергия. В этом материале мы собрали продукты с низкой аллергенностью. Но помните, что оптимальный рацион для вас может составить только врач.

Какие продукты наиболее сильные аллергены1, 2

Коровье молоко

Яйца

Пшеница

Рыба


Орехи

Арахис

Ракообразные (креветки, крабы, лобстеры)

Цитрусовые


Шоколад

Красные фрукты
и ягоды

Соя

Мед

Какие продукты наиболее сильные аллергены1, 2

Коровье молоко

Яйца


Пшеница

Рыба


Орехи

Арахис


Ракообразные (креветки, крабы, лобстеры)

Цитрусовые


Шоколад

Красные ягоды и фрукты


Соя

Мед

Из меню также нужно убрать продукты, на которые есть индивидуальная аллергия.

Как долго необходимо соблюдать диету

Как правило, диета назначается сроком одна-две недели и контролируется эффект3. После угасания симптомов рацион следует постепенно расширять, добавляя исключенные ранее продукты, но нужно следить, чтобы в их составе не было искусственных пищевых добавок: красителей, консервантов, эмульгаторов — они раздражают желудочно-кишечный тракт4.

Гипоаллергенные продукты

Ниже перечислены продукты, по статистике, реже вызывающие аллергическую реакцию. Их можно сочетать между собой и таким образом создавать уникальное меню на каждый день.

Нежирное говяжье мясо, отварное


Супы крупяные, овощные (вегетарианские, на вторичном говяжьем бульоне)


Масло оливковое, подсолнечное


Картофель отварной


Каши (гречневая, геркулесовая, рисовая)


Кисломолочные продукты (натуральные йогурты без добавок, творог, простокваша, кефир)


Огурцы свежие, петрушка, укроп


Яблоки печеные


Арбуз


Чай, сахар


Компот из яблок


Несдобный хлеб

Текст: Валентина Дорохова

Иллюстрации: Нина Маградзе

Показать источники
Скрыть источники
1. Лаврова Т. Е. и др. Современный взгляд на проблему пищевой непереносимости //Вопросы современной педиатрии. – 2004. – Т. 3. – №. 6.
2. Юхтина Н. В. и др. Роль диетотерапии в комплексном лечении детей с аллергическими заболеваниями //Вопросы детской диетологии. – 2003. – Т. 1. – №. 2. – С. 67-69.
3. Пыцкий и соавт. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина. – 1991. – 368 с.: ил
4. Макарова С. Г. и др. Пищевая аллергия: стратегия и тактика ведения больных с точки зрения доказательной медицины //Вопросы современной педиатрии. – 2014. – Т. 13. – №. 6.
5. Верткин А. Л., Дадыкина А. В. Синдром Стивенса–Джонсона //Лечащий врач. – 2006. – Т. 4. – С. 79-82.